Almindelig fennikel
Foeniculum vulgare - Fennel
Tiltrækker: Mariehøne og Svirrefluer og Netvinger (spiser andre insekter)
Udfordringer ved at dyrke fennikel - Ligesom med så mange andre grøntsager og planter, har knoldfennikel sine udfordringer, men det må du ikke lade dig skræmme af. Én ting, du skal være opmærksom på ved dyrkning af planten, er at den kan gå i blomst. I så fald, kan du ikke høste din fennikel med en stor hvid knold.
Fennikelblomster er spiselige! - Men er uheldet alligevel ude, er der ikke noget, der er så skidt, at det ikke er godt for noget. Selvom du ikke kan høste den lakridssmagende knold, går grøntsagen ikke til spilde. Den øverste del af bladene samt blomster, smager nemlig også dejligt, så den blomstrende fennikel er ikke spildt arbejde. Brug den blomstrede top som krydderurter eller som del af en smuk buket.
I zink-, keramik- eller terrakotta-krukker på gulvet, kan man fx dyrke gulerødder, kartofler, knold- og bronzefennikel, rabarber, basilikum, grønkål, salat, tomat eller peberfrugt
Smagen er mild og let sødlig med toner af lakrids og anis. Planten er rig på A-, B- og C-vitaminer. Fennikel indgår i fremstillingen af bland andet absint, pastis, det kinesiske femkrydderipulver og snaps.
I Nordeuropa blev fennikel først for alvor udbredt om grøntsag fra 1980'erne. Den har en delikat smag, skåret i skiver og stegt på panden eller ovnbagt med ost, ligesom den i mindre tern er glimrende i supper, kødsovs og simreretter. Rå og tyndtskåret på mandolinjern kan fennikel bruges i salater.
You can also try growing fennel in containers on a patio or balcony. Two things to remember are:
- You'll need a pot at least two feet deep to accommodate the long taproot.
- Pots dry out quickly, so be vigilant with watering.
In both containers and the garden, plants may require support. A few bamboo garden stakes and some twine can provide the needed stability. If you're growing common F. vulgare, you can prune it down by one-third in early summer for a more compact shape. Note that in areas where summer heats up quickly, you may be better off planting in mid to late summer for a fall crop. If you should have a particularly warm spell, plants may "bolt" or suddenly go to seed, causing maturity to come to a grinding halt. Foliage and blossoms may be usable, but immature bulbs will probably be a loss. And finally, weed the garden regularly to reduce competition for water, deter pests, and inhibit moisture buildup that can lead to disease, especially of a fungal nature.